Яйца пълнени с мус от шунка

Яйца пълнени с мус от шунка

Продукти: 6 твърдо сварени яйца, 100 г шунка (или черен дроб), 100 г сос бешамел, 4 лъжици коняк, 400 г руска салата, няколко стръка магданоз, 2 сварени моркова, 5 – 6 маслини, 1 червена маринована чушка, черен пипер, сол.
Приготвяне: Обелваме яйцата и ги разрязваме по дължина на половинки. Шунката (сварения дроб) смиламе в месомелачка или с помощта на миксер. Прибавяме бешамеловият сос, конякът, черен пипер и сол. Разбъркваме добре и прибавяме към пасираните жълтъци. С приготвената смес с помощта на шприц напълваме белтъците. Поставяме ги в плато върху канапе от руска салата и ги украсяваме с клонки от магданоза, обелените и изчистени от костилките маслини, кръгчета или спирали от морковите.