Желирана риба

Желирана риба

Продукти: 800 г пъстърва или бяла риба, 800 г руска салата, 1 чаша аспик (бульон от риба и желатин).
За украсата: 10 маслини, 2 зелени сурови чушки.
Приготвяне: Сваряваме предварително изчистената и измита риба и от бульона й приготвяме аспика. Формата в която ще желираме рибата намазваме с получения аспик и изсипваме половината от руската салата. Заглаждаме я добре и обливаме обилно с останалата част от аспика. Украсяваме с обезкостените и нарязани като маргаритки маслини и листенца от суровите чушки. Гланцираме ги леко с малко аспик и оставяме формата в хладилника.
Преди поднасяне потапяме за момент в топла вода и с помоща на 2 лопатки я поставяме върху плато.