Крем пита

Крем пита

Продукти: 2 пакетчета фини кори за баница, 1 яйце, 125 г краве масло,
За крема: 2 л прясно мляко, 300 г захар, 240 г брашно, 5 жълтъка, 2 белтъка, 1 пакетче ванилия.
Приготвяне: Разреждаме брашното със студеното мляко и жълтъците и ги сваряваме заедно със захарта и ванилията, докато се сгъсти крема. Разбиваме двата белтъка на сняг и ги прибавяме към изстиналия крем, като бъркаме леко.
Корите нареждаме в тавичка, като всяка поотделно намазваме с масло. Горната кора намазваме с разбито яйце и леко с нож очертаваме квадрати. Тавичката с корите слагаме да се пекат във предварително загряна фурна до 150 градуса. Печем до зачервяване. Изпечените кори оставяме да изстинат и след това ги разделяме на две равни части. Долната част от корите намазваме с крем на височина 2 см. Върху него поставяме другата част от корите и поръсваме с пудра захар. Крем питата нарязваме на квадратчета и я сервираме студена.