Овнешко бутче с гъби

Овнешко бутче с гъби

Продукти: 1 овнешко бутче, 1 кафена чашка мазнина, ¼ кг гъби, 3 лъжици масло, 1 лъжица брашно, 1 чаша кисело мляко.
Приготвяне: Измиваме добре овнешкото бутче и го поставяме да се пържи в мазнината. След като се зачерви равномерно, посоляваме го и го заливаме с 2 чаши гореща вода. Оставяме го да се вари на тих огън.
Изчистените и измити гъби нарязваме на дребно и ги задушаваме в маслото. Прибавяме ги към месото, когато е вече полусварено, заедно с брашното, размито в студена вода.
Изваждаме свареното бутче и го нарязваме на филии, а соса застройваме с киселото мляко, което предварително сме разбили добре. Нареждаме месото в чиния и го поливаме със соса. За гарнитура поднасяме зелен фасул, грах и пролетна салата.