Свинска пача

Свинска пача

Продукти: Ушите, краката и опашката на 1 прасе, 4 скилидки чесън, 2 глави кромид лук, 1 кафена лъжичка черен пипер, дафинов лист, сол на вкус, по желание оцет.
Приготвяне: Варим ушите, краката и опашката на прасе около3 часа с чесън, черен пипер и дафинов лист. Сосът не се долива повече. Пачата е готова когато месото омекне и почне да се къса. Тогава раздробяваме месото на парченца, а бульона прецеждаме и изливаме в намокрена тава. Добавяме още малко чесън и оставяме да изстине. След като пачата замръзне я нарязваме на парчета и е готова за поднасяне. По желание можем да я подкиселим с оцет преди замразяването.