Пържена драна риба

Пържена драна риба

Продукти: едър шаран от язовир, оцет, олио за пържене, брашно 100 г, сол.
Приготвяне: Едрият шаран от язовир намирисва на тиня. За избягване на неприятната миризма, рибата я изчистваме, измиваме и одираме кожата и. След това оставяме шаранът да се изкисне 1-2 часа в равни части вода и оцет. После я пържим в сгорещена мазнина, след като парчетата са добре промити с течаща вода, подсушени и леко набрашнени.
Ако искаме да приготвим рибен шницел, топим парчетата за шницела в разбито яйце, 1-2 лъжички прясно мляко, 4-5 лъжици брашно, смлян черен пипер и сол на вкус и пържим в сгорещена мазнина.