Салата със спанак по френски

Салата със спанак по френски

Продукти: 500 г пресен и крехък спанак, 150 – 200 г бекон, 2 сварени яйца, 2 филии от франзела, масло, оцет, олио, черен пипер, сол.
Приготвяне: Измиваме листата спанак и внимателно ги изцеждаме, а на по-големите махаме стъблата и жилките. Във вряща вода бланшираме бекона за няколко минути. Нарязваме го на парченца и го запържваме на слаб огън. Нарязваме хляба на правоъгълничета и го запържваме в масло в друг тиган. Нарязваме яйцата на кръгчета. Правим сос от оцета и мазнината от тигана с бекона и го затопляме. Нареждаме спанака в салатиера, посоляваме, поръсваме с черен пипер и поставяме отгоре бекона. Заливаме с горещата смес. Внимателно добавяме хлебчетата. Сервираме, докато е още топъл сосът.