Супа – рагу от кокошка

Супа – рагу от кокошка

Продукти: ½ кокошка или 1 пиле, 1 глава лук, 2 моркова, 2 магданозени корена, 1 корен пащърнак, 1 парче целина, 1 бучка масло, 2 лъжици брашно, 2 яйца, 1 чаша кисело мляко, сол, червен и черен пипер.
Приготвяне: Месото от кокошката (пилето) измиваме добре на течаща вода, нарязваме го на дребни парчета, заливаме го със студена вода и го слагаме да се вари. Щом водата заври прибавяме солта, нарязаният на кубчета зеленчук и няколко зърна черен пипер. Когато всичко се свари прибавяме запръжка от маслото и брашното, поръсваме с червен пипер, разреждаме я с бульона и я изсипваме в супата. Оставяме я на тих огън да поври. Правим застройка с яйцата и киселото мляко и я поднасяме топла.