Свинско задушено

Свинско задушено

Продукти: 1 кг месо от бут, 1 парче сланина, 1 чаша мас, 1-2 моркова, 1 резен целина, 1 глава лук, ½ чаша вино, 2 дафинови листа, сол и черен пипер.
Приготвяне: Шпиковаме месото със сланината и го запържваме с маста. По време на запържването обръщаме месото от всички страни, за да се зачерви равномерно. След това прибавяме зеленчуците, който предварително сме нарязали на дребно и ги запържваме. Посоляваме, прибавяме 2 чаши гореща вода, дафиновият лист, виното, няколко зърна черен пипер и варим на тих огън. Щом уври месото го изваждаме в чиния и го нарязваме с остър нож на филии. Зеленчуците ги пасираме и доваряваме докато се получи гъст сос. Поднасяме месото полято със соса и с гарнитура от задушен грах или зеле.