Кисел от сушени плодове

Кисел от сушени плодове

Продукти: сушени плодове по избор — кайсии, праскови, ябълки, круши и други 150 г, захар 100 г, нишесте 60 г, вода 1 л, лимонена киселина на вкус.
Приготвяне: Измиваме и накисваме във водата в емайлиран или стъклен съд сушените плодове за 3-4 часа, за да набъбнат. После ги варим в същата вода на тих огън ½ час и ги отцеждаме. Малка част от получената отвара охлаждаме и в нея размиваме нишестето. В останалата отвара поставяме захарта и я слагаме на огъня да заври. Прибавяме размитото нишесте и бъркаме непрекъснато, за да не загори и да се получи гладка смес. Като заври сместа, варенето продължава още няколко минути. Прибавяме сварените плодове, които сме претрили през гъста цедка, и снемаме кисела от огъня. Подправяме, ако е нужно, с лимонена киселина и разбъркваме добре. Насипваме в намокрени с вода чаши или купички, като при насипването поставяме по няколко стафиди или добре отцедени нарязани на ивички плодове от сладко, нарязани ядки от орехи, бадеми, лешници или фъстъци. Когато киселът изстине, обръщаме го върху чинийки и го поднасяме.