Агнешка капама (втори вид)

Агнешка капама (втори вид)

Продукти: 1 и ½ кг агнешко месо от бутчето, или плешката, 2 – 3 връзки пресен чесън, 4 връзки пресен лук, 1 и ½ кафени чашки разтопено краве масло, 3 яйца, 1 супена лъжица оцет, джоджен, червен пипер, черен пипер, сол.
Приготвяне: Нарязваме месото и го запържваме в сгорещената мазнина. Изваждаме го в съд и го слагаме на топло. Нарязваме на ситно пресния лук. Накълцваме чесъна и джоджена. В мазнината и малко вода задушаваме нарязания пресен лук, а след него задушаваме и чесъна и джоджена. Връщаме месото в тенджерата, поръсваме с черен пипер, посоляваме на вкус и на умерен огън задушаваме ястието, докато напълно омекне месото. Махаме капака и продължаваме да държим тенджерата на огъня, докато се сгъсти соса, като разбъркваме добре. На много тънка струйка сипваме застройката в ястието, като разбъркваме внимателно, за да не допуснем пресичане на яйцата.