Пикантен доматен сос „Букет“

Пикантен доматен сос „Букет“

Продукти за 3-4 порции: 1 глава кромид лук, 1 морков, 1 резен целина, ½ кг червени домати (или 2 супени лъжици доматено пюре, ¼ пакетче (30г) краве масло, 1 чаена лъжичка захар, 1 супена лъжица брашно, черен пипер, парче от дафинов лист, 2 чаени чаши бульон по избор, 2 малки кисели краставички, няколко капки коняк, сол.
Приготвяне: Нарязаните на ситно лук, ароматни корени и домати задушаваме до омекване в собствения им сок, претриваме ги през сито и ги заливаме с бульона. Прибавяме светла запръжка от брашното и половината масло. Кипваме сосът, посоляваме го и го подправяме със захарта, черния пипер и дафиновия лист. След като поври десетина минути, прибавяме нарязаните на малки кубчета кисели краставички (добре отцедени от сока им) и няколко капки коняк. Отдръпваме от огъня сосът и го разбъркваме с останалото масло.