Основен доматен сос с мазнина

Основен доматен сос с мазнина

Продукти за 3-4 порции: 2—3 супени лъжици доматено пюре или 1 кг червени домати, 2 супени лъжици брашно, 1 бучка (30г) надбъбречна лой, 2 супени лъжици растително масло, 1 супена лъжица захар, 3 чаени чаши зеленчукова отвара или бульон по избор, 1 щипка канела, сол.
Приготвяне: В съд с разтопената в растителното масло лой задушаваме до омекване едро нарязаните домати (или прибавяме разреденото доматено пюре). Наръсваме ги с брашното, заливаме ги с 1 чаена чаша отвара или бульон и го кипваме, след което го прецеждаме през сито. Добавяме останалата отвара. Подправяме сосът със захарта и канелата и варим още ½ час на тих огън (като често го разбъркваме) или във водна баня.