Македонски чомлек от телешко месо

Македонски чомлек от телешко месо

Продукти: 1 кг телешко месо, 100 г краве масло,2 глави кромид лук, 500 г арпаджик, 2 глави чесън, 2 люти чушки, 2 супени лъжици доматено пюре, 1 супена
лъжица брашно, 1-2 зърна бахар, 1 чаена лъжичка червен пипер, 200 мл бяло вино, 1 дафинов лист, 10 зърна черен пипер, 2 зърна бахар, 1 супена лъжица стрита чубрица, ½ връзка магданоз, сол.
Приготвяне: Измиваме и обезкостяваме месото, нарязваме го на парчета и го задушаваме на слаб огън в маслото със ситно нарязания лук и малко вода. След като омекне лукът, преместваме ястието в глинен съд, прибавяме размитото с малко студена вода брашно, размитото с вода доматено пюре, червения пипер и виното. Посоляваме. След като заври, добавяме дафиновия лист, бахара, червения пипер,чубрицата. Щом месото омекне добавяме обелените скилидки чесън, обеления арпаджик и лютите чушки. Оставяме ястието на слаб огън под капак още десетина минути. Сервираме го топло, поръсено със ситно нарязания магданоз.