Телешко с магданоз и мащерка

Телешко с магданоз и мащерка

Продукти: 800 г обезкостено телешко месо, 1 резен сланина, 5 глави влашки лук, 2 скилидки чесън, 80 г краве масло, 100 мл бяло вино, няколко стръка мащерка, магданоз, сол, черен пипер; за гарнитура – праз задушен в краве масло.
Приготвяне: Нарязваме месото на тънки парченца с дебелина около 1 сантиметър. Обелваме лука и чесъна и ги накълцваме на дребно заедно с магданоза и мащерката. В дълбок тиган разтопяваме маслото, слагаме част от месото със сместа от лук, чесън, магданоз и мащерка. Посоляваме и поръсваме с черен пипер. Повтаряме операцията до изчерпване на продуктите. Завършваме с резена сланина. Похлупваме с капак и готвим на умерен огън 30 минути. Кипваме виното и го изливаме върху месото. Похлупваме отново и готвим още 1 час. Сервираме в голяма чиния със задушен в краве масло праз.