Свински бут с картофи

Свински бут с картофи

Продукти: 1.5 кг свински бут, 3 малки лимона, 2 чаени чаши бяло вино, 2 супени лъжици олио, 2 супени лъжици коняк, 50 г краве масло, сол, черен пипер, розмарин, 1 кг картофи, олио за пържене.
Приготвяне: Шпиковаме бута с розмарин. Заливаме го със смес от олиото, бялото вино и сока от единия лимон. Посоляваме. Поръсваме с черен пипер. В тази смес мариноваме месото около час и половина, като от време на време го обръщаме. Подсушаваме го и го слагаме в тавичка. Покриваме с малки парченца масло. Печем в предварително загрята силна фурна около 15 минути. След като се позачерви, намаляваме температурата и печем още 30 минути, като през цялото време го поливаме с маринатата. Смесваме с коняка сока от втория лимон, поливаме месото и продължаваме да печем още 30 минути. Десетина минути преди месото да е окончателно готово, нареждаме в тавичката нарязаните филийки от третия лимон.
Поднасяме с изпържените картофи.