Пълнено пиле по горски

Пълнено пиле по горски

Продукти: 1 по-голямо пиле, 200 г сметана, 125 мл пилешки бульон от кубче, 125 мл бяло вино, краве масло, червен пипер, сол; за плънката — 2 глави кромид лук, 50 г пушен колбас, краве масло, 500 г гъби, дреболиите на пилето, 2 филии нарязан на кубчета бял хляб, магданоз, кимион, черен пипер, сол.
Приготвяне: Измиваме пилето и го поръсваме със сол и червен пипер. Нарязваме лука на ситно и го задушаваме в маслото и малко вода заедно с нарязания на кубчета колбас. Измитите гъби и дреболиите на пилето накълцваме на ситно и ги задушаваме заедно с лука и салама. Посоляваме на вкус, поръсваме с черен пипер и кимион. Отцеждаме и отделяме течността. Към плънката прибавяме скълцан магданоз и кубчетата хляб. С тази смес напълваме пилето, зашиваме отвора и го изпичаме в намазана с мазнина тавичка заедно с бульона около 1 час. След 20 минути добавяме виното и гъбения сос. Пет минути преди да извадим от фурната сипваме и сметаната.