Телешко шкембе с подправки

Телешко шкембе с подправки

Продукти: 500 г телешко шкембе, 150 мл оцет, 100 мл вода, 50 г краве масло, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 1 чаена лъжичка лют червен пипер, 2 – 3 „гвоздейчета“ карамфил, канела, 1 кафена чашка бяло вино, черен пипер, сол.
Приготвяне: Изчистваме и измиваме добре шкембето. Сваряваме го във вода, в която сме добавили оцета. Изваждаме го и го нарязваме на ромбчета. Разтапяме маслото, поставяме в него свареното шкембе, прибавяме доматеното пюре, червения и черен пипер, карамфила и канела. Посоляваме на вкус. На тих огън задушаваме около 15 минути. Наливаме виното и задушаваме още няколко минути.
Поднасяме ястието горещо.