Скумрия по фламандски

Скумрия по фламандски

Продукти: 500 г скумрия, 4 – 5 по-дребни глави кромид лук, 2 супени лъжици накълцани кервиз и естрагон, краве масло, черен пипер, сол, щипка индийско орехче, сока от 1 лимон.
Приготвяне: Изчистваме скумриите, измиваме ги и ги подсушаваме. От ситно нарязания лук, маслото, кервиза, естрагона и останалите подправки приготвяме плънка, с която напълваме рибите. Поръсваме ги с лимонов сок, увиваме ги с намазана с мазнина пергаментова хартия или фолио и ги слагаме във фурната на слаб огън. Щом се изпекат, изваждаме ги от хартията, напръскваме ги с още малко лимонов сок и ги сервираме горещи с картофена салата или картофено пюре.