Печен барбун

Печен барбун

Продукти: 800 г барбун, зехтин; подправки по избор (мащерка, копър, розмарин, босилек, майоран); за соса – 100 г краве масло, 100 г солена аншоа.
Приготвяне: Измиваме и почистваме рибата. Правим няколко диагонални разреза в гръбната част и намазваме със зехтин. Поръсваме с подправките. Намазваме скарата с масло и изпичаме барбуна от двете страни. Сервираме със сос приготвен от маслото и аншоата, разбити с миксер.