Празнична пита

Празнична пита

Продукти: За тестото — 4 яйца, 4 супени лъжици кисело мляко, 1 чаена лъжичка сол, 1 супена лъжица захар, 1 кг брашно, мая за хляб, колкото кибритена кутийка; 100 г кашкавал или краве сирене, 100 г ситно смлени орехи, 150 г краве масло, 1 супена лъжица прясно мляко, 1 жълтък, мак, царевично брашно (грис) за поръсване.
Приготвяне: В 250 мл топла вода разтваряме маята. От изброените продукти замесваме меко тесто. Слагаме го в по-дълбок и затоплен сух съд да втаса (около 20 -25 минути). Отново го размесваме и го разделяме на три топчета. Разточваме всяко, намазваме го с разтопено краве масло, поръсваме с настърган кашкавал (сирене) и смлени орехи и навиваме на руло. Сплитаме трите рула на плитка (като козунак), поставаме ги в предварително намазана с олио тава, поръсена с царевично брашно (грис) и оставяме да втаса. Намазваме плитката със смес от млякото и жълтъка и поръсваме с мак. Печем на умерена фурна до готовност.