Пасирана супа от пресни зеленчуците

Пасирана супа от пресни зеленчуците

Продукти: 4 картофа, 2 моркова, ½ глава целина, 1 корен от магданоз, 1 корен от пащърнак, сол, черен пипер, 1 глава кромид лук, 125 г краве масло, 1 яйце, ½ чаена чаша прясно мляко.
Приготвяне: В леко посолена вода сваряваме зеленчуците до омекване. Пасираме ги с миксер или през цедка. Ситно нарязания лук запържваме в тенджера в кравето масло. Посоляваме на вкус. Изсипваме отгоре пасираните зеленчуци и водата, в която са се варили. Оставяме ги на огъня още 15 минути. Супата застройваме с разбитото в киселото мляко яйце. Поръсваме с черен пипер.