Супа със сушени гъби с галушки

Супа със сушени гъби с галушки

Продукти: 40 г сушени гъби, 1 чаша брашно, 1 яйце, 50 г прясно масло, 600 г картофи, 50 г моркови, 50 г коренов магданоз, 50 г пащърнак, 50 г лук, дафинов лист, черен и червен пипер, сол.
Приготвяне: Добре измитите и нарязани гъби пускаме във вряща вода и бульона от тях прецеждаме. От брашното, яйцето, щипка сол и ¼ чаша вода замесваме твърдо тесто, което разточваме на кори с дебелина 1 см и ги нарязваме на галушки.
Във врящия прецеден бульон от гъбите поставяме картофите, нарязани на резенчета, да врят 10 мин., след това прибавяме задушения в мазнината ситно нарязан подправен зеленчук – моркови, коренов магданоз, пащърнак и лук, червения пипер, нарязаните гъби, галушките, дафиновия лист, черния пипер и солта и варим, докато стане готова супата.