Сладкиш с ябълки и стафиди

Сладкиш с ябълки и стафиди

Продукти: 400 г брашно, 200 г краве масло или маргарин, 100 г пудра захар, 1 пакетче ванилия, настъргана кора от 1 лимон, 1 пакетче бакпулвер, 4 яйца, 1 супена лъжица прясно мляко; за плънката – ябълки, стафиди, канела; за отгоре – разбитите с 200 г захар белтъци от яйцата.
Приготвяне: Омесваме тесто от брашното, настърганото краве масло (маргарин), пудрата захар, бакпулвера, 4-те жълтъка, лимоновата кора, ванилията и млякото. Разточваме две трети от тестото и разполагаме в намазана с масло (маргарин) тавичка. Останалото направяме на топка и оставяме да престои в хладилника. Върху тестото в тавичката слагаме настъргани ябълки, разбъркани със стафиди и канела, а отгоре – разбитите със захарта белтъци. Настъргваме тестото от хладилника на едрото ренде и го разпръсваме върху белтъчната смес. Печем сладкиша на умерена фурна до зачервяване.