Сладко от сини сливи

Сладко от сини сливи

Продукти: 1 кг добре узрели сливи, 0,5 -процентов разтвор на лимонена или винена киселина (5 мл киселина на 1 л вода), 1 кг захар, 2 чаени чаши вода, 2 чаени лъжички лимонена (винена) киселина, индрише.
Приготвяне: Измиваме сливите и махаме костилките им. С остро ножче ги обелваме. Преди варенето ги поставяме в разтвора на лимонена (винена) киселина.
Приготвяме сироп от захарта и водата. Слагаме плодовете и оставяме да врат до готовност. Варим на силен огън и бъркаме с решетъчна лъжица, като непрекъснато обираме пяната. Няколко минути преди да свалим от огъня прибавяме лимонената (винената) киселина, а за аромат – няколко листчета индрише.