Зеленчуков шницел

Зеленчуков шницел

Продукти: моркови 150 г, корени магданоз 80 г, целина 80 г, картофи 300 г, цветно зеле 300 г, яйца 2 бр, брашно или счукан сухар 80 г, магданоз, копър, черен и червен пипер, сол, олио за изпържване, масло или маргарин 50 г, брашно 40 г, прясно мляко 150 г, сирене 80 г.
Приготвяне: Почистваме и измиваме зеленчуците. Сваряваме ги най-добре на пара или в малко вода. Смиламе ги с месомелачка, посоляваме ги с черния и червения пипер, прибавяме ситно нарязаният магданоз или копър, яйцата, брашното или счуканият сухар и ги измесваме добре. От получената смес правим шницели, които овалваме в брашното или счуканият сухар и ги изпържвахме от двете страни до порозовяване в горещата мазнина. Поднасяме ги с доматен сос или със сос от сирене.
Сосът от сирене приготвяме, като в предвиденото за него масло запържваме брашното до леко пожълтяване и го разреждаме с прясното мляко, до получаване на необходимата гъстота. Прибавяме настърганото на ситно сирене, счукан черен пипер и сол на вкус.