Кюфтета с пържени патладжани и лук

Кюфтета с пържени патладжани и лук

Продукти: 500 г кайма смес, 2 глави лук, 1 филия сух бял хляб, 2 яйца, 2-3 патладжана, брашно за овалване, мазнина за пържене, сол и черен пипер.
Приготвяне: Омесваме каймата и я оставяме да поотлежи. Нарязваме патладжаните на кръгчета с дебелина около 1 см, посоляваме ги и ги оставяме да се отцедят. Оформяме кюфтетата от каймата, овалваме ги в брашно и ги изпържваме в сгорещената мазнина. След кюфтетата в същата мазнина изпържваме патладжаните и глава лук, нарязана на кръгчета. Сервираме патладжан, отгоре кюфте и отгоре няколко кръгчета лук. Украсяваме около тях с кръгчета от червени домати и букетчета от магданоз. Може към ястието по желание да предложим и парче сирене.