Патладжани с яйца и сирене

Патладжани с яйца и сирене

Продукти: 750 г патладжани, 1-2 глави лук, 200 г сирене, 2-3 домата, половин чаена чаша олио, 50 г масло, 1 супена лъжица брашно, 2 яйца, 1 чаена чаша прясно мляко, половин връзка магданоз, сол.
Приготвяне: Обелваме патладжаните, нарязваме ги на тънки филийки и заедно със ситно нарязаният лук ги задушаваме в олиото до омекване. Прибавяме дребно нарязаните домати и брашното.
Сваляме сместа от огъня, разбъркваме я с натрошеното сирене, ситно нарязаният магданоз, сол и черен пипер и изсипваме в добре намазана с мазнина тавичка. Заливаме с млякото и разбитите яйца, поръсваме с нарязаното на парченца масло и печем в умерена фурна.
Ястието поднасяме топло.