Бьов Строганов

Бьов Строганов

Продукти: 5 кг говеждо месо, 500 г мас или прясно масло, 10 глави лук, 100 г сол, 5 г смлян черен пипер, 1 лъжица брашно, 1 сметана.
Приготвяне: Обезкостяваме месото, измиваме го, подсушаваме го и го нарязваме на малки парченца. Начукваме нарязаните парчета месо, овалваме ги в брашно и ги изпържваме в половината мазнина на силен огън от двете страни. Отделно нарязаният на полумесеци лук изпържваме до златист цвят. В отделен съд запържваме брашно до златисто и към него прибавяме сметаната, малко вода, солта, черният пипер, лукът и месото. Вариме ги десетина минути.
Изсипваме в буркани приготвената смес, които след това веднага затваряме и стерилизираме два часа.