Свинско със суха бамя

Свинско със суха бамя

Продукти: 1 кг свинско месо, 200 г суха бамя, 2 глави лук, 3-4 лъжици мазнина, 1 лъжица доматено пюре, 1 чаша оцет, сол и червен пипер.
Приготвяне: Затопляме във фурната на печката сухата бамя, изваждаме я и веднага я слагаме в суха кърпа. Стягаме краищата на кърпата и започваме да трием бамята в нея, за да опадат косъмчетата й. Отвързваме кърпата, измиваме обилно бамята в няколко води и я слагаме да ври в 400 г вода и оцет. Набъбналата и омекнала бамя прибавяме към предварително полусвареното във вода месо, заедно със сока в който е вряла, прибавяме доматеното пюре, червения пипер и оставяме да ври. Задушаваме лука в мазнината и го прибавяме към месото. Готовото ястие оставяме само с мазнина и по желание можем да поднесем с черен пипер. Сервираме с кисело мляко по желание.