Прасенце с плънка от ориз и дреболии на фурна

Прасенце с плънка от ориз и дреболии на фурна

Продукти: 1 прасенце, 1 дроб и сърце, 1 глава лук, 2 чаши ориз, 3 чаши бульон, магданоз, 1 лимон, 1 пакетче масло, горчица, черен пипер, сол.
Приготвяне: Подсушаваме с кърпа добре изчистеното и измито прасенце. Посоляваме го отвън и отвътре и го поръсваме с черен пипер. След това го натриваме отвън с разрязан лимон, масло и червен пипер. Сваряваме дреболиите в подсолена вода. Запържваме на дребно нарязания лук с бучка масло. Добавяме ориза и също го запържваме. Заливаме го с 3 чаши бульон от дреболиите. След като оризът набъбне, прибавяме нарязаните дреболии, лъжичка черен и червен пипер, нарязан магданоз и сол. С приготвената смес напълваме прасенцето и зашиваме отвора. Слагаме прасенцето в тава върху скара или крастосани лозови пръчки и го намазваме с мас.
Опеченото прасенце сервираме нарязано с част от плънката и туршия. То може да се яде и студено.