Салата от праз с фалшива майонеза

Салата от праз с фалшива майонеза

Приготвяне: Изчистваме 4-5 тънки стръкчета праз, нарязваме ги на парчета с дължина 5-6 см, сваряваме ги в подсолена вода и ги изсипваме в цедка да се отцедят. Разбиваме в малка тенджера 50 г прясно масло. Прибавяме един по един 2 жълтъка и 1 лъжица брашно, като непрекъснато разбиваме сместа. Отделно разбиваме ¼ кг кисело мляко с 1 кафена чашка вода и го прибавяме към горната смес. Слагаме всичко на слаб огън и бием с тела, докато сосът се сгъсти. Подправяме го със сол, черен пипер и лимонов сок на вкус. Оставяме го да изстине. Нареждаме праза в чиния и го заливаме със соса. Украсяваме салатата с маслини и резенчета от твърдо сварени яйца.