Свинско кавърма кебап

Свинско кавърма кебап

Продукти: месо 600г, мас 60г, моркови 40г, целина 40г, лук 80г, праз 600г, домати 200г, червени малки пиперки, вино 40г, дафинов лист, червен и черен пипер и сол.
Приготвяне: Почистеното от кости месо се нарязва на дребни късчета - по 5-6 на порция и се запържва в нагорещената мазнина заедно със ситно нарязания лук, морковите и целината. След омекването на зеленчука се прибавя нарязаният на тънки колелца праз. Посолява се, прибавя се червения пипер и 10-12 зърна черен пипер, два дафинови листа, червените пиперки нарязани на ситно и по желание лютиви пиперки. Слагат се доматите, нарязани на ситно и ястието се вари на тих огън, докато остане на мазнина. При поднасянето се поръсва със ситно нарязан магданоз и се украсява със тънки кръгчета суров праз, лютиви пиперки и обелени дребно нарязани домати. За гарнитура се дава ориз.