Омлет със сметана

Омлет със сметана

Продукти: 12 яйца, 200 г сметана, 100 г пудра захар, 80 г масло, щипка сол, 80 г ситна кристална захар, настъргана лимонова кора.
Приготвяне: Разбиваме жълтъците със солта, сметаната и лимоновата кора. Отделно разбиваме белтъците на гъст сняг. Прибавяме ги внимателно към жълтъците. Сгорещяваме маслото и в него изпържваме 4 омлета. Поръсваме ги с пудра захар и ги прегъваме на две. Поднася ме ги топли поръсени със ситната захар.