Кюфтета от картофи

Кюфтета от картофи

Продукти: 1 кг картофи, 2 глави кромид лук, 200 г сирене или кашкавал, 3 яйца, ½ връзка магданоз, 5 – 6 лъжици брашно, сол и черен пипер, 1 чаша олио за пържене, 6 листа от зелена салата.
Приготвяне: Измиваме картофите и ги сваряваме. Докато са топли ги обелваме, а като изстинат ги настъргваме на ренде. Прибавяме настърганото сирене, дребно нарязаните магданоз и лук, 1 яйце, черен пипер и сол. Омесваме сместа и оформяме от нея кюфтета, големи колкото орех. Потапяме ги в брашно, а след това в разбитите яйца и ги пържим в олиото до златисто оцветяване. След като изстинат ги подреждаме в плато върху листата от зелената салата и клонки от магданоза.