Пълнено пиле (четвърти вид)

Пълнено пиле (четвърти вид)

Продукти: 1 по-голямо пиле или 1 кокошка, сол, краве масло, 1 чаена чаша бяло вино; за плънката – няколко филии сух бял хляб, 1 чаена чаша прясно мляко, 5 яйца, магданоз, 2 глави кромид лук, 5 скилидки чесън, 1 чаена лъжичка къри, черен пипер, сол, 100 г пушени гърди, 5 – 6 печурки.
Приготвяне: Почистеното и измито пиле осоляваме отвън и отвътре. За плънката нарязваме хляба на кубчета и го изкисваме в горещото прясно мляко. След като го отцедим, го разбъркваме с яйцата, нарязаните на кубчета пушени гърди и нарязаните на филийки гъби. Прибавяме към сместа скълцан магданоз и задушения в малко масло и вода нарязан на ситно лук, скълцан чесън, кърито и черен пипер. Посоляваме. Напълваме пилето със сместа и го зашиваме. Поставяме го в намазана с мазнина тавичка и го печем до златисто, като от време на време го поливаме с вино.