Телешки бъбреци с гъби

Телешки бъбреци с гъби

Продукти: 2 телешки бъбрека, 1 супена лъжица брашно, 100 г краве масло или маргарин; 200 г печурки, 1 глава кромид лук, 1 чаена чаша сухо бяло вино, сока от 1 лимон, няколко листенца градински чай, магданоз, сол, черен пипер.
Приготвяне: Разрязваме бъбреците на две, обелваме тънката им прозрачна обвивка отвън и отстраняваме мазнината от вътрешността. Нарязваме ги на парченца и ги овалваме в брашното. Задушаваме ги в горещата мазнина за 2 – 3 минути и ги оставяме на стайна температура.
В същата мазнина задушаваме нарязания на ситно лук, почистените, измити и нарязани гъби. Добавяме виното и лимоновия сок, подправките. Сгъстяваме малко сместа. Изсипваме бъбреците в подходяща чиния за сервиране и ги поливаме със соса.