Лук с яйца на очи

Лук с яйца на очи

Продукти: лук 500 г, яйца 8 броя, масло 80 г, брашно 20 г, домати 160 г или доматено пюре 15 г, червен пипер, сол.
Приготвяне: Нарязваме лукът и го задушаваме в маслото до омекване, като прибавяме от време на време по малко вода. Прибавяме след това брашното, червеният пипер, нарязаните на ситно домати и запържваме сместа. Изсипваме я в тавичка, наливаме малко гореща вода и я печем 15 мин. Върху запечения лук правим 8 вдлъбнатинки с лъжицата. Във всяка вдлъбнатинка изсипваме внимателно по едно счупено яйце, за да останат яйцата цели. Поръсваме ги със сол и червен пипер и ги запичаме.