Пиперки, пълнени със сирене

Пиперки, пълнени със сирене

Продукти: пиперки 550 г, олио 80 г, сирене 150 г, яйца 2, домати 550 г, брашно 20 г, черен пипер, магданоз, сол.

Приготвяне: Избираме широки месести пиперки. Опичаме ги на силен огън, за да не омекнат. Обелваме ги, без да ги разкъсваме, изрязваме капачета откъм дръжките и ги почистваме от семето. Сиренето натрошаваме на ситно, прибавяме яйцата и ситно нарязаният магданоз, поръсваме с черния пипер и разбъркваме. С получената смес пълним пиперките, които потопяваме леко в брашното или панираме в брашно и яйца и изпържваме в олио до зачервяване. В същото олио поставяме ситно нарязаните и обелени домати, посоляваме ги и ги пържим, докато получим гладък сос. С него заливаме изпържените пиперки и поднасяме. Пиперките може да запечем на фурна, наредени в намазана с мазнина тавичка.