Реване

Реване

Продукти: .за тестото- брашно 100 г (1/2 ч. ч.), грис 25 г (5 ч. л.), яйца 5 бр., захар 50 г (5 с. л.), вода за разбиване на жълтъците 5 мл (1 ч. л.), ванилия 1 пакетче; за сиропа – захар 300 г (1 1/2 ч. ч.), вода 500 мл (2 ½ ч. ч.).

Приготвяне: Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват най-напред на топло с част от захарта и водата, докато се стопи захарта, след което разбиването продължава до изстиването и побеляването на сместа. Белтъците се разбиват на твърд сняг с останалата захар и се прибавят към жълтъците при леко разбъркване, като същевременно се ръси по малко от брашното и гриса. Сместа се ароматизира с ванилията и се изсипва в тава, намазана с масло и поръсена с брашно, и се пече в умерена фурна. Опеченото и зстинало реване се залива с приготвения сироп, докато е още топъл.