Лютеница

Лютеница

Продукти: 3 кг патладжани, 3 кг червени чушки, 3 кг домати, 500 мл олио, сол на вкус, чесън.
Приготвяне: Изчистваме чушките от дръжките и семето, изпичаме ги и ги обелваме. Патладжаните изпичаме и обелваме. Оставяме ги 12 часа да се отцедят. Попарваме доматите, обелваме ги и ги смиламе. Варим ги докато се изпари водата. Прибавяме към тях смлените чушки и патладжани. Посоляваме ги и ги варим докато се сгъстят. Прибавяме олиото и ги варим докато останат на мазнина. Прибавяме малко (за вкус) счукан чесън. Наливаме сместа в буркани от 400 мл (или бурканчета от детска храна). Запечатваме ги с капачки и ги стерилизираме 10 минути.